国金波：餐馆做好了也是一件艺术品(2)
力支持。
在考察了几十家店面后，国七爷的目光落回到自己的家，他的家在北京孔庙附近的小胡同里，虽不临街，却有着老北京的文化气息。他将把家改建成餐厅的想法说给一个设计师朋友听，得到认同，十分钟后，他决定拆房。依旧延续着他一贯的冲动派行为，但这一次却不是赌博，在此之前，国七爷对市场进行了极其认真谨慎又详尽的调查，很明确的将餐厅定位于高端客户群。
“我的想法是，孔子脚下，不做文化还能做什么？而以前做生意的经验又告诉我，领先好几步是不行的，聪明的方法是领先半步，确实，我们的餐厅刚好跺在了私房菜即将流行的前沿上。”
这一次的再出发对国七爷无异于背水一战，他抱着置之死地而后生的绝决态度，找亲朋借来近60万，经过10个月的装修，拆了改，改了拆，换了好几拨装修队伍，才把这处民宅改成了古香古色的精致餐厅，里面的一块板一根钉都是他亲自挑选回来，很多东西都是手工制作。
但是才开业之初，定位过高，又没有名气，生意自然惨淡，“当时到什么地步？我给我的洗碗工发几百块工资，回头我就跟他借回来。”
打响店的知名度是最关键的一步，国七爷想到的是一个很仗义的办法——请客。“我就请朋友来吃，让朋友带他们的朋友来，光燕鲍翅的官府菜就不下70桌。”同时，他也和媒体进行互动，包括网络、报刊、电视，迄今为止，这家小店已经在一百多家中外媒体上被隆重推荐。
经过半年多的推广，从2005年6月、7月问，国肴小居开始盈利：“旺季的时候，我们月营业额有七八十万，淡季时有十四万。”如今，他从朋友那借的钱已经陆续还完，现在正在筹划着开一家大一点的店。这家新店他希望能投入更多传统文化方面的建设，让顾客如置身太虚幻境，满足视觉、听觉、味觉，甚至周身全部感官的审美需求。
在考察了几十家店面后，国七爷的目光落回到自己的家，他的家在北京孔庙附近的小胡同里，虽不临街，却有着老北京的文化气息。他将把家改建成餐厅的想法说给一个设计师朋友听，得到认同，十分钟后，他决定拆房。依旧延续着他一贯的冲动派行为，但这一次却不是赌博，在此之前，国七爷对市场进行了极其认真谨慎又详尽的调查，很明确的将餐厅定位于高端客户群。
[ 上 页 ], 百拇医药(沈 多)
在考察了几十家店面后，国七爷的目光落回到自己的家，他的家在北京孔庙附近的小胡同里，虽不临街，却有着老北京的文化气息。他将把家改建成餐厅的想法说给一个设计师朋友听，得到认同，十分钟后，他决定拆房。依旧延续着他一贯的冲动派行为，但这一次却不是赌博，在此之前，国七爷对市场进行了极其认真谨慎又详尽的调查，很明确的将餐厅定位于高端客户群。
“我的想法是，孔子脚下，不做文化还能做什么？而以前做生意的经验又告诉我，领先好几步是不行的，聪明的方法是领先半步，确实，我们的餐厅刚好跺在了私房菜即将流行的前沿上。”
这一次的再出发对国七爷无异于背水一战，他抱着置之死地而后生的绝决态度，找亲朋借来近60万，经过10个月的装修，拆了改，改了拆，换了好几拨装修队伍，才把这处民宅改成了古香古色的精致餐厅，里面的一块板一根钉都是他亲自挑选回来，很多东西都是手工制作。
但是才开业之初，定位过高，又没有名气，生意自然惨淡，“当时到什么地步？我给我的洗碗工发几百块工资，回头我就跟他借回来。”
打响店的知名度是最关键的一步，国七爷想到的是一个很仗义的办法——请客。“我就请朋友来吃，让朋友带他们的朋友来，光燕鲍翅的官府菜就不下70桌。”同时，他也和媒体进行互动，包括网络、报刊、电视，迄今为止，这家小店已经在一百多家中外媒体上被隆重推荐。
经过半年多的推广，从2005年6月、7月问，国肴小居开始盈利：“旺季的时候，我们月营业额有七八十万，淡季时有十四万。”如今，他从朋友那借的钱已经陆续还完，现在正在筹划着开一家大一点的店。这家新店他希望能投入更多传统文化方面的建设，让顾客如置身太虚幻境，满足视觉、听觉、味觉，甚至周身全部感官的审美需求。
在考察了几十家店面后，国七爷的目光落回到自己的家，他的家在北京孔庙附近的小胡同里，虽不临街，却有着老北京的文化气息。他将把家改建成餐厅的想法说给一个设计师朋友听，得到认同，十分钟后，他决定拆房。依旧延续着他一贯的冲动派行为，但这一次却不是赌博，在此之前，国七爷对市场进行了极其认真谨慎又详尽的调查，很明确的将餐厅定位于高端客户群。
[ 上 页 ], 百拇医药(沈 多)