尽管人人传言的温室效应造就了多个暖冬，但偶尔的“回冷”的确让习惯了四季恒温的现代人感到肤如刀割，不管这个冬天寒潮当道，还是艳阳高照，我们需要在舌尖、在心里营造一个四方柔和的暖冬。

    冬天，最好是泡在蒸气氤氲的热水里，或是躺在松软的被窝里按着遥控器。还有没有让身体从里到外暖和起来的方法?从舌头开始吧，寒冷的气候影响到内分泌系统，加速了蛋白质、脂肪等热源营养素的分解，冬天，有了摄入热能的借口，“虚则补之，寒则温之”，膳食中的进补，不但给身体以美味，还给身体以能量。

    鲍汁扣辽参

    清冷冬日，北风刺骨。冬天是养阴滋补的大好时机，日常膳食中可适当增加些“肥甘厚味”的食品。海参补而不躁，既可补肾阳，又可滋肾阴，是冬季阴阳双补的理想选择。海参种类繁多，以辽东半岛海域所产最佳，称为辽参。辽参又称海中人参，肉质爽脆、味道清鲜，蕴含丰富蛋白质，具极高的食疗价值。辽参具补肾益精、润肤的功效，对肺结核咯血、再生障碍性贫血、糖尿病、高血压等都有一定疗效。以鲍汁扣辽参为例，上乘辽参用清水发透，上笼蒸熟后 ......