女儿露易丝与我、我的母亲以及我的祖母一样，断奶后便开始吃肉，在人们看来这是理所应当的。露易丝6岁时已经很喜欢鸡肉和牛肉了。

    我在大学期间曾尝试过吃素，这在同学中多少显得有些另类，感觉如同课间躲在厕所里抽烟或是在舌头上打洞一样酷劲十足。我坚持了一个星期，感觉不怎么好，唯一的教训是：纯粹为了吸引眼球而放弃自己所爱，这样的失败来得最快。

    而露易丝要吃素可不是为了吸引眼球。在Bnstol和Bath一带的农场，露易丝被一群毛茸茸的欢叫的小鸡围住，她意识到脚边这群可爱的小家伙就是她每周日的盘中餐后，就决定与肉和鱼绝交。在这以前，我不用为家庭食谱太费神，因为我们家人都爱吃肉。口味相同。但是女儿能自己做主令我自豪，我马上入手对自己进行饮食知识的再教育。

    我要解决的第一个问题是，确定女儿将成为哪一类素食者。素食就是以植物做成的饭菜，这样简单的说法会起误导作用。实际上，素食者分为不同种类。最普遍的素食行为是乳-卵素食，乳-卵素食者不吃肉、禽类和鱼，但是吃奶制品和蛋类。最严格的素食行为是绝对素食，绝对素食者拒绝所有与动物有关的食品，包括奶制品和蛋类 ......