1.2 方法

    膳食摄入调查采用回忆期限为1年的食物频率问卷。该问卷为定量食物频率问卷，共包括81项食物种类，涵盖了主食、畜肉、禽肉、鱼类、蛋类、豆类、蔬菜、水果等各种常见食物。对于各食物项，调查对象都被询问单位时间内(每天、每周、每月、每年)的摄入次数及每次的食用量；季节性的食物同时询问上市时的食用情况以及一年中的平均食用月数，以便分析时对季节性食物的摄入量作出校正。

    该食物频率问卷的重现性和有效性均经过检验[1]，能够较准确、可靠地评估上海市区女性膳食的摄入量。

    1.3 统计分析

    所有调查资料采用Access数据库两遍录入计算机，统计分析采用SPSS 11.5软件。吸烟、饮酒与饮茶的比较采用配对卡方检验。由食物频率问卷得到的膳食摄入量数据统一转化为日均摄入克数，摄入量的比较采用Wilcoxon配对非参数检验。

    2 结果

    2.1 一般情况

    5862例研究对象在1999年时的平均年龄为(53±9.3)岁，最小40岁，最大70岁；平均体质指数为24.1。其中体重的均数从1999年时的59.9 kg变为2009年时的59.1 kg，经配对t检验显示有统计学意义(P<0.01)，研究对象1999年时的一般情况资料见表1。

    2.2 10年前后吸烟情况比较

    本研究中吸烟的定义为调查时每天至少1支、连续吸6个月以上。研究对象在1999年时的吸烟率为2.1%(125/5 861 ......