【关键词】姜;功用

    doi:10.3969/j.issn.1006-1959.2010.05.290 文章编号:1006-1959(2010)-05-1291-02

    姜在人们的日常生活中,是一种不可或缺的调味品。它能将其特殊芳香物质渗透至菜肴之中,令其美味可口。同时,姜作为一种中药材,在中药的配伍组方中,更是十分重要。但人们对姜的了解并不是很全面。特别是姜在治疗疾病的过程中,因其炮制品的不同,功用亦有差别。下面我就简单谈一下姜的不同炮制品及其适应症的不同。

    1.生姜

    为姜料植物Zingiber officinale Rose.的根茎,各地均产。在秋冬季节采挖。除去须根切记生用。生姜辛温,归肺、脾、胃经。是解表药中的发散风寒药。具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳的功效。生姜中含挥发油,其中主要包括姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、壬醛、芳香醇、甲基庚烯酮、α-龙脑等,此外,还含有辣味成分姜辣素。生姜具有发汗,促进胃液分泌,增进食欲的作用,又有镇吐、镇痛、消炎、化痰、增进人体新陈代谢等功能 ......