一起蜡样芽胞杆菌引起食物中毒的报告
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摘要：目的 调查分析一起食物中毒的原因，为控制突发公共卫生事件提供科学依据。方法 根据流行病学调查和临床症状，选择需要鉴定的致病茵，依据GB4789.10-2010、GB 4789.10-2003，对采集的标本进行致病菌的分离和鉴定。结果 从可疑食物中分离出蜡样芽胞杆菌。说明这是一起由蜡样芽胞杆菌污染而引起的食物中毒。结论 建议加强饮服行业的监管，严格贯彻执行各项卫生管理制度，是减少食物中毒发生的有效前提。
关键词：食物中毒；蜡样芽胞杆菌；检测
2011年9月3日，乌鲁木齐市疾病预防控制中心接到某博览会监测点一起可疑食物中毒的报告，经现场流行病学调查和实验室微生物学检验，确认为是一起由蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒，现报告如下。
1资料与方法
1.1一般资料 2011年9月3日下午14时，在某博览会服务的志愿者10余人在会馆内临时就餐点轮班吃盒饭，饭后约2～3h，5例出现不同程度的腹痛症状。截止当日18时30分，共发患者数5例。因患者自觉症状未进行性加重，未就诊。无住院及死亡病例。事发后外送单位相关负责人失踪，根据上述情况卫生监督部门及时终止餐馆营业。
1.2标本采集 依据《中华人民共和国国家标准》《食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则》GB/T 4789.1-2003[1]、GB 4789.1-2010[2]、遵循无菌操作方法采集当天剩余食物样品立即送实验室进行病原微生物学检测。采集的可疑食物样品分别为米饭、卤鸡腿、西兰花、西红柿炒鸡蛋、蒜苔炒肉5种，均为加工烹制熟食。
1.3检验项目 菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、变形杆菌、致泻性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌。
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