临床护士早餐行为调查分析(2)
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参见附件。
3.2临床护士早餐行为有待提高
3.2.1早餐质量有待改善 按照膳食金字塔的方法把食物分为谷类、蔬菜、水果、肉类、奶类，如果食用了其中三类则为早餐质量好，能够食用四类则为早餐营养充足[7]。调查结果显示临床护士早餐多为面食类、稀饭类、豆制品类、油炸类的1～2类，3类及其以上的仅为10.9%，早餐种类单一。且不注重营养搭配，仅8.3%的临床护士早餐的种类经常变化，因此应注重早餐的多元化，丰富早餐的种类。护士在早餐的选择上更注重购买的便利性、是否合乎自己的口味、食用方便等方面，应侧重这几个方面提早餐的质量。98.2%的临床护士早餐消费均在5元以下，这就要求在丰富早餐种类的同时，提高早餐的性价比。针对临床护士早餐质量不佳的问题，提出建议如下：①医院食堂提供配搭合理、营养均衡、干净卫生的早餐，医院给每名职工每天补助3元的早餐券，以督促临床护士的早餐行为；②医院食堂可以在医院的四周摆出早餐卖点，提高早餐购买的便利性；③对少数民族的医务工作者设置特色的早餐卖点。
3.2.2早餐就餐频次有待提高 临床护士坚持每天吃早餐的不到半数，可见临床护士早餐行为较差。大部分不吃早餐人是因为起不来床 ......
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