老年人营养与健康
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摘要：随着人民生活水平的不断提高，我国人口的预期寿命越来越长，加上实行计划生育，老年人的比例在我国将逐渐增加，人口老龄化现象不可避免。老年人由于其本身的生理、解剖和代谢的变化，对营养的需求也有别于青壮年。本文对老年人的营养需求仅从营养与延缓衰老和增进健康的角度作一简述。
关键词：老年人；营养；健康
近年来，随着世界经济的发展，世界人口老龄化的趋势已日益明显。2000年，全世界65岁以上的老年人口已占总人口比重的7.2%，"人口老龄化"已经成为一个社会性的问题[1]。如今医学界致力于研究如何延缓衰老进程、加强老年保健、防治老年人各种常见病，达到健康长寿的目的。其中老年人营养又为其中极其重要的一环节，因而从老年营养的角度来探讨衰老的机制、生理变化，来研究老年期的合理膳食十分重要。
1老年人的生理特点
1.1代谢功能降低 首先是基础代谢降低，较中年人约降低15%～20%[2]。这主要与老年人代谢速率减慢、代谢量减少有关。另外由于老年人体内的合成与分解代谢失去平衡，将引起细胞功能的下降[3]。
1.2细胞功能下降 由于老年人合成代谢降低，而分解代谢增高，，导致体内合成与分解代谢失衡，从而引起细胞功能下降。
1.3器官功能改变 随着年龄的增长，老年患者脑、心、肺、肾、肝、胃肠等内脏器官功能呈明显减弱趋势，脑细胞与肾细胞活动也远低于青壮年，肾小球滤过率降低，肾小管重吸收功能下降；心率减慢，心搏输出量减少，血管逐渐硬化；牙齿脱落影响咀嚼功能，胃肠道消化液分泌量减少，导致消化酶活性下降，从而会诱发便秘。
1.4机体的免疫功能下降 随着年龄的增长，老年人的免疫功能肯定会相对降低，增加了感染的易感性，也会导致自身免疫现象，或生成自身抗体，或产生自身反应性T细胞，导致多器官损伤而衰竭，相对而言，体液免疫反应在老年变化较小[4]。
1.5体成分的改变 随着年龄的增长，体内脂肪组织逐渐增加，而瘦体重逐渐减少；此外，脂肪在体内储存部位的分布也有所改变 ......
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