2014盘锦市售畜肉及内脏中铅镉镍铬砷汞含量的检测分析
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摘要：目的 完成国家食品风险监测计划，了解盘锦市本地食品中铅、镉、镍、铬、砷、汞等重金属污染现状。方法 参照《2014年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》，对盘锦地区销售的肉类及内脏包括猪肉、牛肉、羊肉、猪肾、牛肾、羊肾、鸡肉、鸭肉、猪肝、牛肝羊肝等10种46份样品进行了重金属检测。结果 2014年盘锦本地食品中铅、镉、镍、铬、砷、汞的检出率分别为91.30%、43.48%、100%、21.74%、13.04%、50.00%，其中铅超标率为8.70%。结论 通过对盘锦市本地畜肉及内脏的抽样分析发现重金属铅含量存在超标情况，需要进一步加强食品重金属污染监测力度，以便政府能及时了解食品的污染动态。
关键词：畜肉；内脏；铅；镉；镍；铬；砷；汞；监测
1 资料与方法
1.1仪器和试剂 PEAA700原子吸收光谱仪；北京海光AFS-2202原子荧光光度计；铅、镉、镍、铬、砷、汞空心阴极灯；AS-72自动进样器；平台石墨管；铅、镉、镍、铬、砷和汞单元素标准物质(1000mg/L)，20g/L磷酸二氢铵溶液，使用氩气纯度99.999%。
1.2样品采集 有代表性的采集盘锦市两县两区市场销售的畜肉及内脏 ......
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