摘要：目的 分析一起快餐公司引发的集体性食物中毒事件，查明事件原因，为今后食物中毒事件的处理提供依据。方法 进行流行病学调查，采集患者肛拭子、食堂留样等标本进行病原菌分离和鉴定。结果 33份样本实验室检出副溶血性弧菌，结合临床表现与现场流行病学调查，判定是一起副溶血弧菌交叉污染引起的食物中毒。结论 加强快餐餐公司的卫生管理，避免食品安全事件的发生。

    关键词：食物中毒；快餐公司；交叉污染；副溶血性弧菌

    副溶血弧菌是革兰氏阴性菌，嗜盐畏酸，加热56℃ 30 min，在食醋中 1～3 min 即可，由该菌引起的食物中毒潜伏期为 1 h～4 d，多为10 h左右；起病急，常有腹痛、腹泻、呕吐及发热等症状[1-3]。常存在于近海海水、海产品及盐渍食品中，是夏秋季节沿海地区食物中毒和急性腹泻的主要病原菌[2]。2013年8月17日，松江区某工业园区发生集体性食物中毒事件，发病人数36例，经流行病学调查和实验室检测结果判定，结合患者临床表现，判定此次食物中毒事件是因食用某快餐公司供应的盒饭而引发的一起副溶血性弧菌食物中毒事件。现将调查结果分析如下。

    1事件经过

    1.1发病情况 2013年8月17日，区卫生局接到辖区医院报告，该院肠道门诊陆续收治多例腹泻、呕吐等胃肠道症状病例 ......