肝硬化是一种常见的由不同病因引起的慢性、进行性、弥漫性肝病。肝脏是机体营养物质代谢中心，而肝硬化患者由于肝脏代谢途径出现了障碍，几乎所有的患者存在不同程度的营养不良[1]，因此，合理的营养支持和饮食管理对肝硬化患者的预后、生存的质量、减少并发症的发生等有积极的重要作用。由于肝硬化疾病的进展，可以按肝功能代偿期、肝硬化失代偿期两个不同时期进行饮食管理。

    1 肝功能代偿期的饮食管理

    1.1代偿期一般症状较轻，常见症状有乏力，食欲减退、消化不良、恶心、厌油、腹胀、中上腹隐痛或不适及腹泻等，此阶段可尽量照顾患者的口味，增进其食欲，养成有规律的饮食习惯，可鼓励少量多餐，可进食4～6次/d，以促进食物的消化和吸收；国内外研究证实肝硬化患者能量代谢白天低，夜间高，因此可夜间睡前加餐[2]。

    1.2食物选择上应选用高蛋白、高热量、维生素丰富、易消化的食物。高蛋白饮食有利于修复和肝细胞再生，应供蛋白质100g/d左右，如鱼肉、瘦肉、蛋类、牛乳或者豆制品等含高生物效价的蛋白质食品；热能可防止蛋白质分解，又为合成蛋白质提供热量，每日供给热量不少于2000KJ；维生素C及B族维生素，其对肝脏有不同的保护作用，患者可以多食新鲜水果及蔬菜，或者服用相应的营养补充剂 ......