Key words：Yak bone powder；Yak bone powder；Polypeptide chelated calcium；Bone mineral density；Calcium absorption performance；Enzymatic hydrolysis

    根据2015年“中国民营养与慢性病状况报告”调查结果显示，我国人民膳食营养摄入量中钙的摄入量依旧不足，钙缺乏尤为明显[1-2]。因此寻找来源丰富、质优价廉、吸收率高的补钙产品，对于预防缺钙和骨质疏松具有十分重要的意义。骨骼中的钙主要以难溶的羟基磷酸钙存在，采用简单的物理方法制得的补钙产品不利于人体吸收利用。而通过生物酶工程促使骨骼中的钙转化为游离钙离子，并与多肽螯合生成多肽螯合钙，能较好的促进机体对钙的利用。因此，开发利于人体吸收的新型补钙制剂，对于改善中国人群钙缺乏具有重要的意义。本实验以SPF级4 w龄雌性SD大鼠为模型，通过比较酶解牦牛骨粉骨髓粉混合物、牦牛骨粉骨髓粉混合物、碳酸钙对大鼠体重、骨钙、骨密度及钙表现吸收率的影响 ......