Key words：Food borne diseases;Food and its products;Case monitoring

    食源性疾病(food borne diseases)是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒，是当今关注度较高的公共卫生问题之 一[1]。在众多食物当中，粮食及其制品作为主食，是人们每天所食用的，因此粮食及其制品的卫生安全显得尤为突出。粮食及其制品种类繁多，包括各类主食如谷物、小麦、高粱等以提供碳水化合物为主的食物，及其以此为原料而制成的各类食品[2]。本文拟通过分析2018年贵州省食源性疾病病例数据，尝试描述和分析粮食及其制品致食源性疾病的分布规律和流行特征，为今后的预防食源性疾病提供更有针对性的措施。

    1资料与方法

    1.1资料来源 选择2018年贵州省承担食源性疾病病例监测的哨点医院通过食源性疾病病例监测报告系统上报的病例数据，从中筛选出致病因素为粮食及其制品的病例。

    1.2监测内容 参照《国家食源性疾病病例监测工作手册》，包括对病例信息的采集和病原学的检验。

    1.3方法 对2018年贵州省通过“食源性疾病病例监测报告系统”上报的并通过国家审核的病例 ......