监测数据显示，男女发病比例差别不大，可能的原因是粮食及其制品是作为人们的主食，在所有人每天食用的食物中，都占据了相同核心的地位，故男女比例差别不大，但与其他地区总体的报道有出 入[9]。人群发病年龄结果分析显示，20～59岁年龄组所占比例最高，这与其他地区的报道相一致[10]。可能的原因是，一方面此年龄段的人群基数本身就要高于其他年龄组;另一方面，这个年龄阶段处于轻壮年期，工作活动强度较大，范围较广，接触较多，增加了不安全食物的暴露几率。监测数据显示，农民工是发病人群最多的职业，这与一些地区的研究结果相一致[11]。可能的原因是农民工经济条件相对落后，食品卫生意识较淡薄，从而增加了暴露机会;值得注意的是发病较高的职业是学生，这与众多的报道结果不一致[12，13]。可能的原因是学校是集体食堂供应，食物一般储备较多 ......