李 雪，方桂红，梁海宁，郑柳芳，罗新茹，梁振暖，周 静

    (1.海南医学院公共卫生学院热带环境与健康实验室，海南 海口 571199；2.文昌市卫生健康服务中心，海南 文昌 571300)

    由于海产品味道鲜美，营养丰富，在沿海居民的膳食结构中处于较为重要的地位[1]，但海产品对其生活环境的有机污染物和重金属元素如铅、汞、镉等具有较强的亲和力，随工业废水及生活污水等排入海洋环境中的污染物可逐渐富集于其体内[2]，人们食用受有机污染物或铅、汞、镉等重金属污染的海产品，上述有害物质可通过食物链的放大作用而对人类体健康造成严重威胁[3]。因此，了解沿海居民食用海产品的情况，关注海产品的食用安全性，对评估及预测相关人群的环境污染物暴露风险具有重要意义。本研究对海口市居民海产品膳食结构进行调查与分析，为本地区人群经海产品暴露重金属等有害物质的风险评估提供基础数据。

    1 对象与方法

    1.1 研究对象 于2018 年7 月～9 月在海口市四个区(龙华区、秀英区、美兰区、琼山区)采用方便抽样方法抽取446 名海口市常住居民作为调查对象。

    1.2 方法 经知情同意沟通后，采用自行设计的海产品食物频率问卷进行一对一问答或无记名自填，对调查对象过去1 周、1 个月内海产品的摄入频率和摄入量进行问卷调查。调查内容包括基本情况(年龄、性别、身高、体重、居住时间、居住区域、职业、受教育程度及月收入等人口学问题)和膳食摄入海产品的种类、各种海产品的食用频率及平均每次摄入量等，涉及的海产品种类包括鱼类[秋刀鱼、鲳鱼(金鲳、白鲳)、马鲛鱼、金线鱼、黄花鱼、带鱼、金枪鱼、灯光鱼、立鱼(黑立、黄立) ......