中国的饮食文化堪称世界独步。如今，品尝各种各样的鲜花佳肴，已成为一股热潮。

    花卉入肴除了菊花、桂花、梅花、莲花、牡丹外，近年最流行的月季、桃花、玫瑰、茉莉、蒲公英、荷花、紫荆花、夜丁香(俗称夜香花)，还有南瓜花、丝瓜花等，都纷纷成了盘中之餐。

    在广州、厦门、杭州等一些大城市里，人们吃花，主要吃盛开的花瓣和含苞欲放的花蕾，一取其芳香，二取其嫩滑，三取其营养价值。为了保持鲜花的色、香、味、形俱全，人们常用它来炖汤，既有观赏价值，也逗人食欲，特能感受出一种安宁、温馨的气息。炎夏，溽热难耐，来一道荔荷炖大鸭或是荷香炖冬瓜火腿 ......