清热祛暑话苦瓜
释疑篇问：苦瓜的苦味来自何方?
答：苦瓜因含苦味甙、苦味素，是蔬菜中惟一以“苦”而独具特色的瓜果类蔬菜。
苦瓜每百克可食部分含水分94克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.2克，钙18毫克，磷29毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B100.07毫克，维生素B20O.04毫克，维生素C84毫克，还含有果胶等成分。特别是维生素C，约为冬瓜的4倍，丝瓜的10倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠，有助于增强机体免疫功能 ......
您现在查看是摘要页，全文长 2356 字符。