余之敏

    有人说，如果没有啤酒，人类可能还生活在山顶洞里。关于啤酒的历史，有考古学家证实，在美索不达米亚南部发现了距今约5500年的陶罐，里面有麦芽糖的痕迹。据苏美尔人泥版文明记载，当时的啤酒制作主要是以燕麦和大麦为原料，在早期以家庭现酿现饮为主。而啤酒的发现，据说是一次有人用麦芽煮粥，没喝完就倒在洞外的桶里，几天后奇怪的现象发生了——粥自然发酵，成了一种芳香的液体，吸引了一众伙伴。这时，一个年轻的后生走上前，掬起一捧喝下，居然感觉非常清香甜爽，如同在舌尖开出了一朵花。自此，大家便知道麦芽可以酿出美味的饮料。

    事实上，作为一种含酒精度低、营养价值高的饮料 ......