刘新建

    985、211大学无一不是学子们向往的圣地，可是当年报考了黑龙江大学生命科学院的学生却多少有点小遗憾。为了改造传统的腌酱食品，师生们还要跑到居民楼楼道的酸菜缸里“偷”样本，就连研究生也对自己的专业产生了怀疑：“我难道是来学腌酸菜的？”

    这不现实啊!

    只有真正参与项目后，才明白大家是在“研制”，而非单纯地“腌制”。在这里，没有防腐剂的酸菜可以保存近 12 个月，实验室培育的乳酸菌也不同于市面上酸奶里的乳酸菌。慢慢地，是不是感觉自己腌的酸菜还是蛮高大上的？

    产自黑龙江大学的酸菜可是顶着光环诞生的，获得过两项国家自然科学基金 ......