陈永清

    赫赫有名的“中餐女王”江孙芸，是将正统中餐引进美国的第一人，她被称为美国“现代饮食革命之母”。美国前国务卿基辛格、“披头士”成员约翰·列侬和大野洋子夫妇、歌唱家帕瓦罗蒂……都是她的座上宾。

    江孙芸生在江南，是妥妥的千金大小姐，却天生“好吃喝”。她家有两个厨子，一个专做南方菜，一个专做北方菜。厨子和父母，给了她最早的灵敏味蕾和美食启蒙。

    1959年，江孙芸挥别江南，远离故土，到了美国。一颗中国心漂泊在异乡，生计的需要，乡愁的归依，开一家中餐馆成为她的“中国梦”。

    当时的美国也有中餐馆，只是经由美国水土侵染，蜕变成复杂又难以言说的奇怪口味。饭菜多为酸甜味，米饭是用胡萝卜或豌豆炒过的，再配上脏、乱、差的小馆环境，导致美国人对中餐的印象就是“没文化的街头小店”。而江孙芸想要开真正的中餐馆，做纯粹的中国菜，让漂泊在外的中国人在味蕾里寻到乡愁，让异国友人见识到中国餐饮文化的魅力。

    江孙芸的“中国梦”开始了 ......