在古书中炙肉
李丹崖
北宋有一本奇书，名为《物类相感志》，据传是苏东坡所著，不知真假。这本书中记载了许多有趣的生活常识，读来妙趣橫生：“炙肉以芝麻花为末置肉上，则油不流入火中。煎乌贼研入酱同煎，不出水且口味佳，或入蜜最妙。”简而言之，在烤肉的时候，把芝麻花捣碎放在肉上，吱吱冒油却不会滴落在火中，油只会在肉中噙着，以保持肉的新鲜 ......
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北宋有一本奇书，名为《物类相感志》，据传是苏东坡所著，不知真假。这本书中记载了许多有趣的生活常识，读来妙趣橫生：“炙肉以芝麻花为末置肉上，则油不流入火中。煎乌贼研入酱同煎，不出水且口味佳，或入蜜最妙。”简而言之，在烤肉的时候，把芝麻花捣碎放在肉上，吱吱冒油却不会滴落在火中，油只会在肉中噙着，以保持肉的新鲜 ......
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