袁晓露

    菜坛是我童年的“蔬菜盲盒”。

    在我出生、生活的小城里，几乎家家户户都会在阴凉角落里堆放一些菜坛，少则几个，多则十几个。它们个个皆是一副黑黢黢、胖嘟嘟的模样，虽其貌不扬，但人们都知道“黑胖子们”内里自有乾坤。在万物皆可腌的原则下，主妇们精心挑选着食材，在遵循一定的工艺处理后，将食材放进菜坛里腌制起来，再盖上盖子，最后浇上水，避免空气偷偷跑进菜坛。余下要做的就是静候佳音了，让时间发酵出一坛美味的腌菜。

    菜坛是家庭的食物宝库，不管是孩子没有胃口吃饭的炎炎酷暑，还是蔬菜萧条、菜色不佳的寒冬腊月，主妇们都可以随时开启菜坛，变出一顿美味佳肴。因此，菜坛与我的童年记忆总是息息相关的 ......