欧阳晨煜

    不同于整体柔软的蛋糕，蛋挞是一种内外反差极大的、软硬兼有的、具有独特口感的甜点。一口咬下去，千层松脆的酥皮外壳托着柔嫩的蛋心，如此口感悬殊的组合搭配在一起竟然格外和谐。这使得蛋挞俨然成为甜蜜和温暖的具象化表达。然而，在经济学里，蛋挞远远没有这么甜蜜，反而溢出一丝苦涩，这是怎么一回事呢？

    蛋挞的诞生，最初和服装有关。在葡萄牙首都里斯本的一家修道院里，许多僧侣为了让衣服穿起来更加笔挺，在熨衣服前会给衣服涂抹上厚厚的浆糊。这些浆糊就是蛋白制作的，久而久之，许多蛋黄就被剩下。为了不浪费，修女开始尝试利用蛋黄制作各种各样的点心 ......