如若你常与三两好友外出就餐，大抵已发现了这个奇特现象。近几年来，无论是火锅、烧烤还是日韩料理，几乎所有的餐厅都会慷慨地供给“餐前零食”，如焦香酥脆的锅巴脆片、小麻花等。顾客不仅在等位时能免费吃，入座点餐后也能随意吃。倘若你愿意，甚至还能“吃不了兜着走”，打包回家享受“额外的美味”。

    那你有没有好奇过，商家究竟为何这样做？

    在西方餐饮文化中，一直都有餐前面包的概念，它是社交功能和文化习惯的杂糅体，目的是让就餐者入座后搭配开胃酒，边吃边聊。这种餐前面包又称开胃面包，常见的有外皮酥脆内里柔软的法棍、纤维丰富的全麦面包等。开胃酒常见的有糖分低、口味酸或干烈的茴香酒、比特酒 ......