我的第一份职业,就是酿酒。

    这个职业很重视师承,所以开工之前先要被安排给一个师傅。我的师傅是绍兴人,在当地是做老酒的世家,做我师傅的时候他已经50多岁,似乎也是做酒快50年了,他是从小就在这环境里长大的。

    师傅领着我进入车间,这里的工作环境,很快就打破了我对这个职业的美好印象,几台笨重的设备,杂乱的场面,原料就是粮食,糯米、高粱、豆类,师傅不苟言笑,近乎木讷,师傅的概念也不是教学,更像一个师兄,在现场带着你做这做那,当时不觉得,只是一阵子手忙脚乱,实际是有工艺流程,只是机械地跟在师傅身后,学会使用一件一件的工具 ......