父亲记忆力下降，常会因炒菜忘记放盐而自责。学医的妹妹安慰父亲：少吃盐，会降低高血压、心脏病发病率，您这是科学养生之道!虽然这菜的确寡淡无味。

    《说文》中释义：淡，薄味也。味虽薄，但饮食清淡，却是有益健康，毋庸置疑。

    长食腥荤油腻、咸辣味重之物，日久难免不适。间或杂以清淡食物，反到感觉滋味十足，鲜香无比。粥，浓缩谷米豆类之精华，与清水完美融合，利口养胃、喷香诱人；汤，积聚肉菜菌等之营养，将清水赋予身价，滋补养颜、风味独具。一桌佳肴，无几道精致清淡之菜，何以撑起席面；这点，南方菜系绝对上品。

    因淡食之独到，每逢生病厌食，母亲总会煮粥或煲汤，端于床前，用勺舀起，吹凉送至嘴边，哄我咽下；病情好转 ......