冬日的菜蔬里，白菜最是暖老温贫的菜了。亦是不可或缺的，小门小户，高宅大院，家家都有大白菜。如同冬日的厚衣裳，厚衣暖身，白菜暖胃。一身素朴的白菜有着一颗素心。大鱼大肉，大快朵颐，快活一时，久之令人厌腻，身体也不可长久消受。素心的白菜在于清淡，清而溢远，淡而宜身。白菜的好，就像白开水之于名目繁多的饮料一样，淡且久远，低调不争，温和相待。

    忆及少时旧事，白菜的清香悠悠地随着岁月尘烟飘过来，味蕾上缠绕着。那时的白菜，青凌凌的，多是自家种的。哪家的自留地里都少不了几畦白菜。粗壮结实的白菜，运进地窖里 ......