2010年，莱姆在芝加哥开了一家名叫NEXT的餐馆，主推精致上档次的美食。然而，美味的食物并没有吸引住顾客，餐馆经营得每况愈下，到了亏损的边缘。莱姆经过观察总结，终于找到餐馆不受欢迎的原因了。

    原来餐馆非常注重食物的质量，所谓慢工出细活，花在食物上的心思也比较多，不过这样一来花费的时间就比较长，而让顾客等得久了，他们的满意度就会大打折扣。而且餐馆的食物比较上档次 ......