在乡间灶台上，吊罐大约只有锅的十分之一大，它位于两锅之间，靠近烟囱的底部，边缘与两锅相切。它既非用来做饭炒菜，也非炖汤熬粥，它是煨热水的。它的底部靠近灶膛外部，做菜烧饭时，偶有火舌过来舔一下，加上膛内的高温炙烤，吊罐内的水也就热了或者沸了。但吊罐内的沸水，讲究的人家是不用来泡茶的，说有一种烟熏火燎的气味，同样是沸水，吊罐内的大多用来洗漱。所以，吊罐是次要的，从它的位置就能看出来。

    考验一个修灶师傅的手艺，有三个指标，其一是灶膛的深度、高度和宽度都要适中；其二是烟囱排烟顺畅，柴烟倒灌的灶台要推翻重来；其三就是吊罐，因为它的敏感位置。若是吊罐占了灶膛受火的空间太多，罐内的水会不断地沸腾，直到你没有水瓶来装；若是不装，它会岩浆一样奔突，漫延整个灶台，灌入灶膛之内，不一会就烟消火冷 ......