英国的海恩监狱再犯罪率居高不下，十分影响当地的社会稳定，联邦政府在征求了多名专家意见无效后，面向社会征求方案。

    爱琴连锁餐厅老板阿尔伯特早已赚的钵满盆足，最大的愿望就是回报社会。他想通过培养囚犯的烹饪技能，降低海恩监狱的再犯罪率。专家审阅了他的方案，担心出现安全事故，建议把餐厅改成食品厂。

    可是阿尔伯特认为这样无法唤醒囚犯的自尊，让他们主动地改造，就到处游说，甚至去调查囚犯们的想法，囚犯们也因为能接触到社会激动不已。经过努力，阿尔伯特争取到了半年的试验期。

    为了避免恶性事件的发生，阿尔伯特制定了非常严格的筛选制度，规定只有刑期剩下半年、能够管理自己情绪的囚犯才能获得资格，通过申请之后，还要接受严苛的面试和培训。

    “我们只有一次机会 ......