任随平

    钱锺书说：“人生最和谐的两件事莫过于烹饪与音乐。”音乐是精神修为，在烹饪之后，民以食为天。

    烹饪，是司厨者的职责。林洪的《山家清供》，袁枚的《随园食单》，“吃”出了境界，是“吃”之盛宴，“吃”之魂灵，仿若魏晋文章，隐逸着一股风骨，一股士气。

    这些年，读书与作文少了，却迷恋上了执勺。掌勺有别于执勺，掌勺当是司厨者技术的艺术表达，若书法，在点横撇捺之外，或瘦劲，或圆润，执勺便是日常烟火，是一日三餐，是小林一茶的“谁家莲花吹散，黄昏茶泡饭”。

    器物是有灵性的，厨具亦然。杯盏茶碗，刀具案板，对于司厨者而言，就是他的爱物。我曾托人从老家用杏木做过两块案板，一块菜板，一块面板 ......