汪志

    “正月葱，二月韭。”

    春回大地，阳气上升，满畦韭菜，一派欣欣向荣。南齐周颙有名句：“春初早韭，秋末晚菘。”这里的“韭”就是韭菜，初春时节的韭菜品质是最好的。每年春韭長势之时，妻子都要隔三岔五回乡下娘家，不时提些“春韭”，对我说：“春韭最香，你血糖高，中午拌盘春韭菜。”

    “春韭菜”就是自家房前屋后的小菜地里，自然生长的春韭，它区别于大棚蔬菜的密不透风，能直接照射到阳光，有雨露的滋润和雨水的冲刷，不施用化肥和农药。虽然“春韭菜”根茎较细，叶面瘦黄，有些虫眼，个头也不高，与塑料大棚里种植的郁郁葱葱且高大粗壮的韭菜无法比拟 ......