王晓

    友以群分，我这辈子大概不会和一个对吃清心寡欲的人成为好友的。对吃没有兴趣，有人肠胃不好，有人节制口腹之欲，人各有志，强求不得。我对吃有要求：不求奢，但求合。这个合就是适合，合胃口，合脾性，甚至合那一刻的心境。长鱼面此刻最合我。

    长鱼面打小就熟悉。老家人将黄鳝叫作长鱼，除周边地区，估计外人很难听懂，自然也没这个叫法。黄鳝下面自然就叫长鱼面。黄鳝是怎么下面的？儿时故乡，水质好，长鱼寻常，长鱼下面几乎是每个家庭主妇招待来客的快手菜。远客上门，水桶里捞两条长鱼，把鱼头往专门划长鱼的木板上一摁，一颗钉子不偏不倚挂住长鱼头，手动刀动，刺啦一下，骨肉分离，洗去血水，骨头炖汤 ......