粉笼床的味道
主菜,竹片,鱼片
肖海珍家里有一个笼床,有三十年悠久的历史了,至今完好无损,尽管时年长久,依然可以闻到竹黄色的笼床上一股淡淡的清香。那是父亲请专业师傅定制送给我的。
有经验的篾匠都知道:用恰当竹龄的竹子做成的竹制品为好,此时竹材强韧而富有弹性,成品更不易长虫、发霉或断裂;竹子太嫩,密度低、强度低、硬度低;竹龄太大,纤维老化,韧性差,脆性大,因此太嫩或太老都不好。我爸是篾匠,手艺好,用料讲究,每年秋冬季节,他都要买进许多上等竹子,苗竹、毛竹、桂竹,那都是做火笼要用的。我爸做的火笼,精致、扎实、耐用,在业内是出了名的。术业有专攻,这个笼床就是他请一个熟识的手艺精湛的师傅做的 ......
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