米丽宏

    处暑找黍，白露割谷。谷子，是北方黄土地上一种最迷人的粮食。

    春种一粒粟，秋收万颗子。谷雨时节，种谷正适令，播“植谷”；夏天墒情好，种“麦茬谷”；逢干旱年头，蹉跎了播种时机，那就换一种叫作“六十天还仓”的晚谷。“白柳沙”“狗蹄子”“刀把子齐”“黄毛谷”“白母鸡嘴”“红黏谷”“黑黏谷”……总有一种谷子，适合咱那土地。

    种迟种早不拘，谷子都在秋天收获。当然了，谷米会储存时间的印记：生长期越长，产量越高，口感就越好。

    大田、水田，先尽着玉米、豆子和芝麻；谷子呢，皮实耐旱，种大田里更好，种山地里长得也不次。谷子这种植物，原本出身于草芥，后来竟进化为五谷中的“老大”，至今仍沿袭了野草命硬耐旱的基因，俗语“只有青山干死竹，未见地里旱死谷”。谷子的小小颗粒里，蕴藏着野性的生命力。中医说 ......