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编号:2084305
http://www.100md.com 2024年4月1日 思维与智慧·上半月 2024年第4期
世故,锋芒,性情
     米丽宏

    糯是五味之外最缠绵的一味。

    似一团绵柔,软、黏、韧。厚笃笃的温存,无锋芒的进退。唇、齿、舌彼此亲密,嗅觉、味觉、触觉相互纠缠。软到拉丝,黏到弹牙,韧到抽刀断水。

    糯食的特性,受热时收敛锋芒,润媚无骨;但遇冷则会变硬,乃至硬骨铮錚 ......

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