大雪冬日，有一道菜是极好的：冬笋煨咸肉。

    然而必要在大山深处吃，才算好。开门见漫山遍野白雪皑皑，万物凝止，万籁俱静。茅庐窗内，是红泥小火炉，煮着一钵冬笋咸肉，炭火跳跃，喝一碗山野人家自酿的米酒，何其逍遥!

    纷繁尘事，郁结不快，连同那雾霾一起，都是遥远的，都在另一个世界了。此时，倘若还有爱人在侧，则几乎可以美到哭了。

    此时的冬笋，是黄泥下未冒尖的冬笋，挖来新煮，肥嫩而鲜。咸肉也要好的，必须是土猪肉，抹了盐 ......