在中国有文字记载的历史中，沒有哪一种美食如粥一样，如影相伴踪随始终。粥与中国人的关系，就像粥本身一样，稠黏绵密，相濡以沫。其最早记载见于《周书》：“黄帝始烹谷为粥。”

    两弓夹米，煮成稠糊的食物即为粥。宋代苏东坡有书帖曰：“吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。”南宋著名诗人陆游认为其能延年益寿，曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙 ......