令人意外的安全标准

    我们在日本的第一站是福井的一个配餐中心。该中心所长坦承，厨房建于1969年，20世纪90年代做过一次改造，已经不符合现在的标准了。但当地政府考虑到实际情况，需要靠这个配餐中心供给校园餐，所以并没有苛求。

    同行的一位国内校园配餐公司老总说，如果在中国，这个食物制作车间就问题无数。比如房顶太高，不好控制空气质量和微生物飘浮;四周有窗户，难免有窗外的蚊虫、灰尘、细菌飘浮进入;不同的食物制作单元没有物理隔离，只是在地上画线分隔等等。此外，食物制作好后，并不要求分装密封与保温，菜和饭都是盛在几个大桶里，用一个厢式小货车送到食堂，再进行现场分发。孩子们的碗筷也是洗好后重复利用，而在国内，所有餐具必须洗净消毒后单独封装。

    日本对于学生餐的安全 ......