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欢欢喜喜过大年我们的健康style(1)

     节是我国一个传统的节日,也是全年最重要的一个节日,每当这个时候,家人欢聚一堂,其乐融融;喜庆的鞭炮、热闹的聚会、涌动的人群都为春节增添了几分浓郁的年味。新春佳节来临之际,本刊特邀专家教您如何过一个安全、健康的春节,衷心祝愿所有的读者身体健康,新春愉快!

    健康来年夜饭吃出

    春节最为期盼和重要的莫过于那顿合家团圆的年夜饭。在鞭炮声中,全家人围坐在一起,共同辞旧迎新。那么如何把年夜饭吃得精致,吃得健康,就有讲究了。我们一起看看国家二级营养师冉婷怎么说的吧!

    平衡搭配、营养均衡、科学饮食

    年夜饭的食物选择,要荤素搭配,添加豆类、杂粮,并讲究烹调方法和饮食方式,尽量做到能凉拌的不炒制,能炒制的不蒸煮,能蒸煮的不炖制,能炖制的不煎炸。

    应提倡原汁原味、清淡爽口,减少油、盐、糖的摄入量。在一个完美的年夜宴中,鱼、禽、虾、蛋、奶、肉、豆、果、蔬、菌、藻、坚果等食物,应样样俱全,均衡搭配。动植物蛋白、蔬菜类和菌藻类的搭配比例以1:1:1为宜,这样既能保证食物的多样化,又能满足不同口味的需求,还能促进体内代谢的酸碱平衡。

    荤菜应多选用脂肪含量少的鱼、虾、禽肉,如不饱和脂肪酸含量高的深海鱼、兔肉、羊肉、鹅肉、鸭肉等:素菜应多选用抗氧化能力强、叶绿素含量高、高维生素C、高纤维素的蔬菜 ......
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