厨房里的良药芹菜
芹菜是我们餐桌上最常见的蔬菜之一，既可热炒，又可凉拌，深受人们的欢迎。除了一般的食用价值外，芹菜还具有一定药理和治疗价值，有“厨房里的药物”之称，因为含有多种营养物质，是高血压等患者的优选食物。杭州市中医院营养科的杨医师告诉我们，芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲。芹菜营养十分丰富，据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等 ......
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