甜蜜水果干意想不到的好处
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最近有个说法，说吃醋泡葡萄干能减肥。朋友问我，“葡萄干糖分那么大，真的能减肥吗？而且又甜又酸的，不会把胃吃坏吗？”
我答：“这事儿不一定，因人而异。”“不过，醋和葡萄干，本身都是很好的东西，它们组合在一起，只要限制数量，应当也没什么坏处。”
朋友又问：“你说葡萄都风干成那样了，维生素不是都损失掉了么？还能有多少营养？干嘛不直接吃葡萄呢？”
答：“确实，在干制过程中，维生素C损失很大。然而，不要以为维生素C损失了，水果干就一钱不值，只有碳水化合物了。水果的很多好处仍然保留在果干里，而且还有一些人们往往忽略的优势。”
水果干的好处
能把果皮的纤维全部吃进去。吃水果的时候，人们往往都要吐皮，削皮，否则觉得难以下咽。其实，果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方，干制之后，膳食纤维是完全不受影响地被保留下来了。因为葡萄干连皮一起吃，纤维素一点都没有浪费。
没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险。新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶，也有单宁类物质。别以为酶(酵素)只有好作用，单宁类抗氧化作用强，对于消化不良的人来说，它们对消化道黏膜的破坏也挺凶猛的。传统养生经常劝告消化不良者不要空腹吃水果 ......
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