醋泡花生
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组成:带衣花生米100克,枸杞20克米醋,蜂蜜制法:1.将花生米、枸杞加入米醋中
2.调入适量蜂蜜后,至于密封容器内,7天后即可使用
健康提示:
我们吃花生时往往把衣剥掉,其实花生衣是很好的保健食物,它养血止血,适用于再生障碍性贫血和出血的患者。花生米虽然含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但油脂含量高,吃多了易腻,而醋中的多种有机酸恰能解腻。花生经过醋的浸泡,沉淀出了迥然不同的风味。
在日常生活中,有各式各样的醋,大部分都有杀菌助消化的功效,它们还是有点区别的,我简单地说一下:①米醋:以优质大米为酿醋原料,酿造出独具风格的米醋。江浙玫瑰米醋的最大特点是醋的颜色呈鲜艳透明的玫瑰红色,具有浓郁的能促进食欲的特殊清香,并且醋酸的含量不高,故醋味不烈,非常适口,尤其适用于凉拌菜、小吃的佐料。②陈醋:它是以优质高粱为主要原料,经蒸煮、糖化、酒化等工艺过程,然后再以高温快速醋化,温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成。不发霉,冬不强冻,越放越香,久放不腐。③香醋:以优质糯米为主要原料,采用独特的加工技术,经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程,前后需50~60天,才能酿造出来。这种醋具有“色、香、味、醇、浓”五大特点。④白醋:以色白而名,是用糯米纯酿,经制曲、浸泡、蒸料、糖化发酵、酒精发酵经过数月的酿造而成,是烹调专用调味品,并入药。⑤老醋:以优质糯米,高级红川、特等芝麻、白糖等为原料,经精制陈酿三年以上而成。香味醇厚,回味生津,存放愈久风味愈佳,是质地优良的调味品,并具有开脾健胃、去湿杀菌的功能。
用醋浸泡花生米1周以后,每日2次,早、晚各食10粒1次,长期坚持能健脾胃,也能降血压,特别适用于血瘀体质和湿热体质的人。但需注意的是,食用要适量,太多也会撑着你。