药膳家常菜
作者简介：詹强，出身于中医世家，自幼对中医药有着浓厚的兴趣。现为浙江中医药大学附属广兴医院(杭州市中医院)副院长、主任中医师、教授、硕士生导师，国家级重点专科带头人，杭州市名中医。
雪海润肺盅
原料：胖大海20克，枸杞子10克，雪梨2只。
制法：胖大海用沸水浸泡50分鐘，去皮、去核。雪梨1只去皮，切成2厘米大小块，与胖大海同蒸10分钟。把另一个雪梨去心切盖做成碗状。把蒸好的雪梨与胖大海、枸杞子放在雪梨中，再蒸5分钟即可。
詹医师语录：
胖大海是常见中药，有两大功能：一是清宣肺气，比如感冒时身体发热、咽喉疼、口干伴有干咳；二是清肠通便，身体上火便秘了，喝它也会有疗效。如果加些冰糖，效果会更好。这个药膳非常适合阴虚或气郁体质所引起的咽喉肿痛、干咳无痰的症状，这个季节吃还有润肺功效。
菊香文蛤盅
原料：文蛤200克，枸杞子10克，菊花10克，姜片、火腿片、盐、高汤各适量。
制法：文蛤汆水后备用。菊花沸水浸泡后与文蛤同放炖盅内，加火腿片、姜片及盐、高汤蒸10分钟即可。
詹医师语录：
这道菜里，文蛤能消积块，解酒毒等；菊花含有丰富的维生素A，能维护眼睛健康；枸杞子有明目的作用。这道菜适用于因肝阴虚引起的眼睛酸楚、目涩目糊等症状。
雪海润肺盅
原料：胖大海20克，枸杞子10克，雪梨2只。
制法：胖大海用沸水浸泡50分鐘，去皮、去核。雪梨1只去皮，切成2厘米大小块，与胖大海同蒸10分钟。把另一个雪梨去心切盖做成碗状。把蒸好的雪梨与胖大海、枸杞子放在雪梨中，再蒸5分钟即可。
詹医师语录：
胖大海是常见中药，有两大功能：一是清宣肺气，比如感冒时身体发热、咽喉疼、口干伴有干咳；二是清肠通便，身体上火便秘了，喝它也会有疗效。如果加些冰糖，效果会更好。这个药膳非常适合阴虚或气郁体质所引起的咽喉肿痛、干咳无痰的症状，这个季节吃还有润肺功效。
菊香文蛤盅
原料：文蛤200克，枸杞子10克，菊花10克，姜片、火腿片、盐、高汤各适量。
制法：文蛤汆水后备用。菊花沸水浸泡后与文蛤同放炖盅内，加火腿片、姜片及盐、高汤蒸10分钟即可。
詹医师语录：
这道菜里，文蛤能消积块，解酒毒等；菊花含有丰富的维生素A，能维护眼睛健康；枸杞子有明目的作用。这道菜适用于因肝阴虚引起的眼睛酸楚、目涩目糊等症状。