□文/本刊记者方冰青

    受访专家/赵栋浙江省疾控中心营养与食品健康所

    考虑到交通安全和时间因素，许多家长会选择让孩子在学校吃午餐，至于就读住宿制学校的孩子，一日三餐都需要在学校解决。因此学校的供餐安全和营养理所当然成为了家长们关心的问题。现在不少学校都会提前公布一周的食堂菜谱，那么，现有的学生餐是否能提供均衡的营养、满足儿童青少年的营养需求呢？

    2017年8月，国家卫计委针对学生餐发布了行业标准《学生餐营养指南》(下称《指南》)(标准编号：WS/T554-2017)，自 2018 年2月1日起开始施行。《指南》由中国疾病预防控制中心营养与健康所等8八个单位共同起草，规定了6岁~17岁的中小学生一日三餐的能量和营养素供给量、食物的种类和数量以及配餐原则等。该标准主要是针对为中小学生供餐的学校食堂或供餐单位。

    表1学生每天能量和营养素供给量

    表2学生每天食物种类及数量

    此外 ......