夏季来临，气温升高，此时也是病菌与病毒的活跃季节，“病从口入”的机会增加，稍有不慎吃坏了肚子，上吐下泄，真是折磨人。

    得了急性肠胃炎，一定是与吃了脏东西、或者不新鲜的东西吗？其实不一定，有很多因素都可能引起急性肠胃炎，而急性肠胃炎也只是食源性疾病当中最常见的一种。

    什么是食源性疾病

    食源性疾病是通过食物而进入人体的各种致病因子如病原菌或有毒物质引起的一类疾病。

    目前，食源性疾病是全球公认的公共卫生问题，发病率居各类疾病总发病率的第二位，每年全世界都有不少人因误食了“不干净”的东西而被感染或中毒。

    食源性疾病有哪些类型

    根据病因，食源性疾病一般分为感染性和中毒性两大类，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。

    感染性

    细菌性食源性疾病

    常见的肠道致病菌是食源性疾病中主要的致病因素，如果吃了这类病菌污染的食物，就有被感染的可能性，会引起细菌性食物中毒和多种感染性腹泻。

    其中最常见的5种致病菌，容易待在这些被污染的食物中：

    沙门氏菌：污染的鸡、鸭、猪、牛、羊等禽、畜肉：

    副溶血性弧菌：污染的鱼、虾、盘海、贝等水产：

    蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌：污染的剩饭;

    肉毒杆菌：污染的酸奶、啤酒、豆腐乳、酱油等发酵制品以及肉制品;

    李斯特单核细胞增生菌：污染的乳制品 ......