□策划/本刊编辑部

    采写/本刊记者叶云

    孩子的膳食营养一直是家长关注的焦点。新冠肺炎疫情期间，张文宏医生叮嘱“一定要多吃高营养、高蛋白的食物，孩子复课后千万不要早餐喝白粥，必须喝牛奶吃鸡蛋，不吃完不许去上学”。此言一出，顿时掀起全民对营养和免疫力之间的热议：为什么早餐不能吃白粥呢？到底营养和免疫力之间有怎么样的关系呢？

    另一方面，疫情期间，很多孩子宅家，吃得多，动得少，成了滚圆的小胖墩，到医院一查，竟然出现了性早熟。那我们到底该如何把握孩子的合理营养，科学提高孩子免疫力呢？本刊专门采访了营养科、儿科等医生，为大家深入解答。

    全面理解“早餐不提倡喝白粥”

    自黄帝时起，人们开始烹谷为粥——在古书《周书》中就有对喝粥的记载。喝白粥是中式传统早餐，而且粥一直被认为好消化，适合孩子吃。因此，张文宏医生的建议一出，简单理解成“喝白粥不好”的家长就疑窦丛生了。事实上，从营养学角度客观看，这个建议的重点不是“不能喝白粥”，而是“不要早餐只喝一碗白粥，要增加蛋白质、钙等各种营养成分的摄入”。这是为什么呢？我们来一一分析 ......