□文/本刊记者 方冰青

    寒风瑟瑟的冬日，热饮、热汤总是受到大家的欢迎。喝一碗热汤，能驱散寒意，让人由内而外暖和起来。汤食也是我国悠久的饮食文化中的重要组成部分，民间还有“宁可食无肉，不可饭无汤”的说法。但是，随着近几十年物质生活水平的不断提高，日常饮食也成了许多慢性病的诱发原因，因此想要营养健康地喝汤，有些要点需要留心，有些误区则需要避开。

    喝汤别心急

    “趁热吃，小心饭菜都凉了”，这样的叮嘱对国人来说再熟悉不过了。但在实际生活中，很多人把“趁热吃”做成了“趁烫吃”，尤其是在喝开水、喝汤、吃火锅的时候。事实上，有证据显示超过65℃的烫食有致癌的风险，根据世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究所发布的致癌物清单显示：“高于65℃的很热的饮料(饮用)”属于2A级致癌物。

    俗话说：心急吃不了热豆腐 ......