谷传玲

    板栗可以当主食吗

    板栗虽为坚果，但是和腰果、核桃、开心果等坚果不同的是，它的主要成分并不是脂肪，而是碳水。板栗的碳水含量高达42.2%，略低于馒头，但是比米饭高很多。此外，板栗的脂肪含量和蛋白质含量也在馒头和米饭之间，维生素B1、维生素B2含量都高于米饭、馒头，所以可以替代部分主食。

    对于要减重的人群，一般建议一顿饭的主食就吃一碗米饭，如果吃了栗子，就要注意控制主食的量了。板栗仁颜色变褐还能吃吗

    板栗仁刚剥出来时颜色黄黄的 ......