陆桂芳

    根据碳水化合物在总摄入能量的比例，将饮食中的碳水化合物分为4 等：极低碳：碳水化合物占总能量比例小于10%，或者碳水化合物20～50 克/ 天，即生酮饮食;低碳：碳水化合物占总能量比例小于26%，或者碳水化合物少于150 克/ 天;中碳：碳水化合物占总能量比例为26%～44% ;高碳：碳水化合物占总能量比例等于或大于45%。

    你是否有这样的体会，心情不好的时候，吃点甜食，能改善抑郁情绪。长久如此，体重也“噌噌”地往上涨。那么，高碳水化合物饮食是如何引起肥胖的？石汉平教授指出，高碳水化合物饮食会引起血糖升高，进而使胰岛素分泌增加，大量的葡萄糖被利用，一方面合成甘油三酯，并沉淀在脂肪组织中，从而发生肥胖;另一方面，又使得代谢活跃组织分配减少 ......